La concejal Viviana Roca, del Frente para la Victoria, planteó que “más que un menú para celíacos, lo que estamos pidiendo es involucrar a restaurantes y todo tipo de lugares de gastronomía para que comiencen a incluir comidas para aquellos que padecen esta enfermedad”.
 
Y, en diálogo con Rubén Ferrari, consideró: “hasta hoy puede decirse que en ese sentido se discrimina, porque prácticamente se les impide la ida a lugares públicos donde se producen alimentos que ellos no pueden consumir”.
 
A renglón seguido, puntualizó: “en Mar del Plata, hay 5 mil celíacos aproximadamente”.
 
“Las ONGs que están trabajando con nosotros en este proyecto están preocupadas, fundamentalmente, por la accesibilidad de los chicos a los comedores escolares” comentó.

Cabe recordar que la celiaquía es la intolerancia total y permanente a proteínas contenidas en el gluten de: trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta de los argentinos. Estas proteínas afectan directamente al intestino delgado, encargado de la absorción de los nutrientes que, a consecuencia de ello no cumple con esta función.
 
Es una condición genética, se nace con la predisposición a padecerla, pero no siempre se manifiesta clínicamente. Puede asociarse a otras enfermedades crónicas y se manifiesta a través de diferentes síntomas.
 
Más información al respecto en: www.celíaco.org.ar