La Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn ha organizado el 12° Congreso Mundial de la Raza, que bajo la consigna “La sustentabilidad de la ganadería en la Argentina y el mundo”, sesionará los próximos 7, 8 y 9 de noviembre en el Hotel Hermitage.

Así lo anunciaron oficialmente los principales representantes de la entidad durante un encuentro con la prensa especializada que se desarrolló en la cabaña “El Arroyo”, ubicada en el Partido de Tordillo, a pocos kilómetros de Dolores, en el Sudoeste bonaerense.

“Unos cuarenta criadores de Australia, Gran Bretaña, Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda y Sudáfrica, entre otros países, ya confirmaron su participación”, confirmó a Télam el presidente de la entidad, Guillermo Alston, quien explicó que la elección de la Argentina se debió al “crecimiento sostenido que registra la raza en los últimos años”.

El objetivo del congreso es “brindar los últimos conocimientos, información y tecnología para elevar los niveles de rentabilidad y sustentabilidad de la empresa ganadera; e integrar la cadena de producción para que todos los integrantes trabajen en forma conjunta en pos de un fin común”, según detalló Fabián García, gerente de la entidad que nuclea a los criadores de la raza.

Asimismo, permitirá conocer el rol de la raza como “herramienta de mejoramiento genético”, como raza pura o para cruza, “en un contexto en el que la raza revive y se reivindica frente a otras razas”.

Entre otros temas, se abordarán en el encuentro “El marco productivo nacional e internacional”, “Exportación de carnes y genética: el potencial argentino”, “La necesidad de representación del sector en el Congreso”, “El valor de la carne en la Argentina y en el mundo” y “En busca de un plan estratégico para el sector”.

Vale destacar que, además del Congreso, están previstas una gira previa y otra posterior al evento, que durarán unos cinco días cada una, en las que se visitarán establecimientos de cría, invernada y cabañas de la raza en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, para compartir experiencias.

Datos interesantes

De acuerdo a un estudio del Centro de Investigación de Ganado de Carne de Nebraska, Estados Unidos, Shorthorn aventaja a la mayoría de las razas carniceras por su tasa de nacimientos sin ayuda y peso al destete, la cantidad de grasa intramuscular y terneza de su carne, y por su potencial materno y reproductivo.

La introducción en 1826 desde Gran Bretaña de un toro Shorthorn, el primer reproductor de puro pedigree, dio inicio a un proceso de selección y mestización del ganado criollo que llevó a la raza a “superar 70% del rodeo argentino a mediados del siglo XX”, recordó Germán Mouremble, vicepresidente de la entidad fundada en 1921.

“Decisiones equivocadas y malos resultados”, y la preferencia entre los productores de otras razas “de moda” redujeron la presencia de Shorthorn en el mercado, situación que comenzó a revertirse en los últimos años, destacó Mouremble.