En esa línea, la entidad que preside Miguel Schiaritti puso de relieve que la ingesta retrocedió de 70,3 kilogramos por habitante/año entre enero-abril de 2009, a 56,3 kilogramos en igual período del 2010.

El documento indica que “el primer cuatrimestre de 2010 cerró con una faena total de 4,09 millones de cabezas y una caída acumulada de 20,6% interanual, lo que revela que se sacrificó un millón de cabezas menos”.

También señala que en el cuarto mes del año la faena se mantuvo levemente por debajo del millón de cabezas y de acuerdo con las estimaciones de esta Cámara “se sacrificaron alrededor de 950.000 vacunos, lo que arrojó un nivel de actividad 30% inferior al registrado en igual mes de 2009”.